لا يمكن أبدًا فقدان الطعام غير القابل للتلف في مطبخنا. عادة نجدها معلبة ، ومن الجيد الحصول عليها لأن مدة صلاحيتها طويلة جدًا. كما أنها لا تحتاج إلى تبريدها أثناء عدم فتحها ، لذا يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة في خزانة أو خزانة مؤن.
هذه الأطعمة مفيدة جدًا في المواقف المختلفة أو الحالات الخاصة. في حالات الطوارئ ، تختار المؤسسات الخيرية والجمعيات الخيرية دائمًا هذا النوع من الطعام. إنه أيضًا الطعام المفضل لدى المعسكر والرحالة. ومع ذلك ، فإن بعض هذه الأطعمة تحتوي على العديد من المواد الحافظة. لذلك ، من المهم أن تعرف وهي أصح الأطعمة غير القابلة للتلف .
أفضل الأطعمة غير القابلة للتلف
1. الفاصوليا المعلبة والمجففة
لها فترة صلاحية طويلة إلى حد ما (من 2 إلى 5 سنوات للمعلبات وتصل إلى 10 سنوات للجفاف). بالإضافة إلى ذلك ، فهو خيار ذكي جدًا ، نظرًا لاحتوائه على مستويات عالية من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للعناية بنفسه بشكل صحيح. من بين أهمها ما يلي:
- بروتين من أصل نباتي.
- الأساسية.
- المنغنيز.
- المغنيسيوم.
- حديد.
- الفيتامينات ب.
- النحاس.
- مباراة.
- الزنك.
يمكن دمجها مع العديد من أنواع الطعام الأخرى ، وبالتالي زيادة القيمة الغذائية في وقت الوجبة. إنها مثالية للحساء أو السلطات أو طبق جيد من الحبوب مع الخضار.
2. الفواكه والخضروات المجففة
عادةً ما تتمتع الفواكه والخضروات الطازجة بفترة صلاحية قصيرة جدًا ، ولكن هذا ليس هو الحال بالنسبة للفواكه المجففة. لقد ثبت أنه في هذه الحالة يمكن أن تصبح خيارًا جيدًا كغذاء غير قابل للتلف. يمكن أن تدوم الفاكهة حتى عام واحد في حالة التخزين الجيد والخضروات حتى 1 أشهر.
لا يعرفه الكثيرون ، ولكن يمكن أن يكون هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفواكه والخضروات من هذا النوع ؛ مثل التفاح والجزر والتوت وحتى الطماطم. حتى بمساعدة المجفف ، يمكننا تجفيف أي فاكهة أو خضروات طازجة لدينا وبالتالي تخزينها في عبوة محكمة الغلق.
يمكن استخدام هذا الطعام كوجبة خفيفة صحية أو كوجبة خفيفة لوجبة خفيفة بعد الظهر. في حالة الخضار ، يمكن إعادة ترطيبها بوضعها في الحساء أو الحساء.
نترك لكم أفضل عروض مجففات الطعام
3. زبدة البندق
هذا الطعام دسم وصحي ولذيذ للغاية. ومع ذلك ، يمكن أن يؤثر نوع الطعام هنا على مدة الصلاحية.
يمكن الحفاظ على زبدة الفول السوداني المصنوعة من المواد الحافظة لمدة تصل إلى 9 أشهر في درجة حرارة الغرفة. لكن ، المنتج الذي يتم تصنيعه بشكل طبيعي ، يستمر حوالي 3 أشهر عند 10 درجات مئوية وبالكاد شهر واحد عند 1 درجة مئوية (تشين ، محيدين ، روزالي ويوسف ، 25). على الجانب الآخر، يمكن حفظ زبدة اللوز لمدة تصل إلى عام واحد في درجة حرارة الغرفة بينما ، في ظل هذه الظروف نفسها ، تستمر زبدة الكاجو لمدة 3 أشهر.
يمكن تناول زبدة الجوز في رحلة تخييم وستحتفظ بنكهتها. فهي مصدر غني بالمغذيات والدهون الطبيعية والبروتينات ومضادات الأكسدة وحتى المركبات النباتية التي تساعد في الحفاظ على الجسم وحمايته من الإجهاد التأكسدي والأضرار التي تسببها الجذور الحرة التي تأتي في الأطعمة الأخرى غير الصحية (باو وآخرون ، 2016).
4. الأسماك والدواجن المعلبة
هذه هي الأطعمة المليئة بالعناصر الغذائية والمركبات الضرورية لصحة جيدة ، لكنها ليست طويلة الأمد. والخبر السار هو أن هناك أيضًا عروض تقديمية غير قابلة للتلف لهذه الأطعمة.
يمكن تخزين التونة المعلبة وأنواع الأسماك الأخرى لمدة تصل إلى 5 سنوات في درجة حرارة الغرفة. في حالة المحار ، يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى 18 شهرًا ، أو حتى لفترة أطول إذا كانت في علب أو أكياس محكمة الغلق مفرغة الهواء.
يمكن أن تدوم اللحوم المعلبة مثل الأسماك ، ولكن بالنسبة لأولئك في الحقائب ، وهي مثالية للسفر بسبب وزنهم الخفيف ، يجب الرجوع إلى المعلومات الموجودة على العبوة.
5. ألواح بروتين الجرانولا
نظرًا لكونه خفيفًا جدًا ويشغل مساحة صغيرة جدًا ، فإن هذا الطعام غير القابل للتلف هو من بين الأشياء المفضلة لدى المتجولون والرحالة ، بل ويستخدمهم رواد الفضاء.
في درجة حرارة الغرفة ، يمكن الاحتفاظ بألواح الجرانولا والبروتين لمدة عام ، على الرغم من أنه من الأفضل دائمًا التحقق من الملصق.
من المهم اختيار نوع العارضة جيدًا والبحث عن تلك الموجودة بكثرة في أنواع مختلفة من الأطعمة مثل الشوفان والفواكه المجففة. تلك التي تحتوي على السكر أو المكونات الاصطناعية يجب أن تحتوي عليها بكميات صغيرة.
6. الحساء
الحساء هو طعام سهل التحضير يمكن أن ينقذ اليوم عندما لا يكون لديك شيء مخطط. يعتبر كل من المعلب والمجفف مثاليًا كأطعمة غير قابلة للتلف ، وهما في الواقع الخيار المفضل للجمعيات الخيرية.
يمكن أن تدوم الغالبية العظمى من الحساء المعلب لمدة تصل إلى 5 سنوات في درجة حرارة الغرفة ، وذلك بفضل حموضتها المنخفضة. ومع ذلك ، هناك استثناءات لتلك المصنوعة من الطماطم ، والتي لا تزيد مدة صلاحيتها عن عام ونصف. في حالة الحساء الجاف ، يمكن حفظها لمدة عام ، على الرغم من أنه من المستحسن التحقق من هذه المعلومات على الملصق.
المهم هو اختيار تلك الشوربات الغنية بالمكونات الصحية ؛ مثل اللحوم والخضروات وخاصة المنتجات قليلة الملح ، لأن الاستهلاك المفرط للملح يضر بالصحة.
7. الحليب المستقر وغير الألبان
يجب تبريد كل من الحليب الطازج ، مثل حليب اللوز وجوز الهند. ولكن هناك استثناء: المنتجات المستقرة وغير الألبان ، حيث يمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة وعدم فتحها.
حليب مستقر أو طويل العمر تتم معالجتها بشكل مختلف. يتم تسخينها إلى درجات حرارة أعلى بكثير من المعتاد ، كما أنها معبأة بمواد معقمة. يمكن أن يستمر هذا النوع من الحليب لمدة تصل إلى 9 أشهر إذا تم حفظه في درجة حرارة من 4 إلى 20 درجة مئوية ، غير مفتوح (Höjer et al. ، 2019).
في حالة تلك المصنوعة من النباتات مثل فول الصويا ؛ طالما يتم الاحتفاظ بها في مواد مرنة مثل البلاستيك والألمنيوم والورق ؛ يمكن أن تستمر حتى 10 أشهر. يمكن حفظ حليب جوز الهند ، وهو معلب ، لمدة تصل إلى 5 سنوات.
حليب نباتي طويل الأجل يمكن أن تبقى مفتوحة إذا لم يكن هناك تبريد ، طالما أنها مسحوقة ومخزنة في مكان بارد ومظلم. وبالتالي ، يمكن الحفاظ عليها لمدة 3 إلى 5 سنوات.
8. متشنج
• عملية لجعل متشنج إنه أمر بسيط إلى حد ما ، حيث يجب معالجة اللحم فقط في محلول ملحي ، ثم تجفيفه. تستخدم بعض العلامات التجارية أو الأشخاص المواد الحافظة والمنكهات الاصطناعية وأنواع أخرى من المنتجات.
هناك أنواع كثيرة من متشنج . يحتوي على لحم السلمون ولحم البقر وحتى الدجاج. بالنسبة لأولئك الذين يعيشون حياة نباتية هناك بدائل جوز الهند والموز.
يمكن تخزين هذا الطعام في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عام واحد ، على الرغم من أنه إذا تم صنعه في المنزل ، فيوصى به لمدة شهرين. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أنه يجب تناوله باعتدال ، حيث توجد منتجات تستخدم كميات كبيرة من الملح والسكريات والملونات والنكهات.
مراجع حسابات
- Bao، Y.، Fuchs، C.، Giovannucci، E.، Hu، F.، Keum، N.، Malik، V.، Stampfer، N. and Yu، Z. (2016). الارتباط بين استهلاك الجوز والمؤشرات الحيوية الالتهابية. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . دوى: 10.3945 / ajcn.116.134205.
- تشين ، إن ، ماهيدين ، إن ، روزالي ، إن ويوسف ، واي (2015). تغييرات جودة زبدة الفول السوداني الطبيعية الخالية من المثبتات أثناء التخزين. مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية . دوى: 10.1007 / s13197-015-2006-x.
- Höjer، A.، Innings، F.، Karlsson، M.، Langton، M.، Lundh، Â.، Malmgren، B. and Wisktröm، M. (2019). تغييرات في استقرار وفترة صلاحية الحليب المعالج بدرجة حرارة عالية جدًا أثناء التخزين طويل الأمد في درجات حرارة مختلفة. Heliyon . دوى: 10.1016 / j.heliyon.2019.e02431.
